【特徴】 3月後半からソメイヨシノやエドヒガンや早咲きの山桜が咲き始め、4月下旬へと遅咲きの山桜が続きます。まだまだミツバチの勢力が整わない中で、山桜の蜜を多く含む春１は希少で貴重なハチミツです。
【味】 桜の風味が口いっぱいに広がり、その余韻がしばらく残ります。「Rose！」と叫ばれた外国の方もおられました。桜はバラ科なのです。ひとくち口に含むと幸せな気持ちになります。
【集蜜期間】 4月上旬～4月下旬
「ハチミツの味」については採蜜してすぐあとのものです。 同じ種類のハチミツでも採蜜地によって蜜源植物の種類や分布が少しづつ違うため、味は若干異なります。
ヤマザクラ
採蜜場（能勢町上杉）
採蜜場（能勢町名月）
採蜜場（能勢町山辺）